 
|
Гъбите са наречени също месото от гората, защото съдържанието на протеини е 3 пъти по-високо, отколкото в месото! Поради това, те осигуряват отлична ситост и същевременно най-малко калории. Освен това гъбите съдържат много витамини и микроелементи: В (по-голямо съдържание от зърнените храни), A, D, E, никотинова киселина. Както и: Рибофлавин B2 - витамин, който подобрява растежа на косата и ноктите, намалява умората на очите. Селен - Гъбите съдържат селен, важен антиоксидант, който защитава клетките на организма срещу сърдечни заболявания и някои видове рак. Желязо - Гъбите са богати на желязо, което е отговорно за наситеността на нивото на хемоглобина и червените кръвни клетки с кислород. Гъбите укрепват имунната система - увеличават производството на антивирусни протеини и защитават организма от микроби. Също така гъбите са богати на антиоксиданти, които предотвратяват стареенето на клетките. Те се борят със свободните радикали. Последните данни показват, че гъбите съдържат естествен инсулин и ензими, които поддържат тялото в нормални граници на кръвната захар. Така гъбите се явяват много добро средство за борба с диабета! |
