 
|
Необходими са: - Ориз - 350 гр - Пилешки бульон - 1.2 L - 3-4 супени лъжици зехтин - 1 средно голяма глава лук - 1 морков - 1 скилидка чесън - Бяло вино - 150 мл - Морски дарове по избор - 500 гр - Пресни гъби (Печурки) - 200 грама - Сол, смлян бял пипер, настърган пармезан, листа от босилек - на вкус
Начин на приготвяне:
1. В дълбок тиган се загрява една лъжица зехтин, добавяте морските дарове и ги запържвате в продължение на 3 минути. 2. Добавете едро нарязаните гъби към морските дарове, разбъркайте и оставете да къкри за 3-4 минути. Добавете сол на вкус. 3. Почистете лука и нарежете на малки кубчета. Смачкайте скилидкате чесън с плоската страна на ножа. 4. В тиган загрейте останалия зехтин. Сложете лука и леко запържете с често разбъркване за около 1 минута. След това добавете натрошента скилидка чесън. Чесънът е за предпочитане да бъде леко смачкан вместо нарязан, така той отдава миризмата си лесно но после може и лесно да го махнете от ястието ако не ви харесва. 5. Ако е необходимо, добавете нарязани моркови за да добавите на ризотото яркост. 6. Изсипете ориза и разбъркайте добре, така че маслото да попадне върху всяко зърно. За да се затопли постепенно ориза е необходимо постоянно бъркане, докато леко не промени цвета си. Изсипете виното (затоплено), продължавайте да разбърквате, до тогава докато алкохолът се изпари. 7. След това добавете 1-2 чаши с горещ бульон и веднага добавете запържените морски дарове. Необходимо е да добавяте бульона на части защото според готовността на ориза ще се нуждаете от по-голям или по-малък обем течност. Следващата партида от бульон трябва да се изсипва след като предишната част е попила. Сместа трябшва да се разбърква равномерно и да се добавя бульон когато е необходимо в рамките на 20-25 минути. 8. 2 минути преди края на готвенето подправете със сол, бял пипер и разбъркайте. Отстранете от огъня и оставете за 2 минути, при желание се поръсва с пресен босилек и пармезан. |
