Доматена супа с морски дарове

Съставки за 5 порции

Коктейл от морски дарове 250 гр.

1 глава лук

Чесън 3 скилидки

1 сладка пиперка

1 домат

Доматен сок 350 гр.

Шафран 1 ч.л.

Сух босилек 1 ч.л.

1 чаена лъжичка сухи подправки по ваш избор

Лимонов сок 1 супена лъжица

Яйца 2 броя

 
Време за приготвяне 30 мин.

1. Замразените морски дарове се изсипват в дълбока купа и се заливат с вряща вода. Оставете ги за пет до седем минути, след това изсипете в гевгир и подсушете. Изсипете ги в тенджера, добавете 500 мл вода и ги оставете на умерен огън. 

2. В същото време в тигана загрейте една супена лъжица масло и го запържете нарязания лук и чесън до златисто кафяво. Когато са готови ги добавете към супата в тенджерата.

3. Нарежете на малки кубчета домата и пипера. Изсипете ги в същия тиган и запържете за няколко минути при непрекъснато бъркане.

4. Добавете запържените зеленчуци в супата. Разбъркайте я и подправете със сол и няколко зрънца черен пипер.

5. Изсипете в супата доматения сок. Добави шафран както и сместа от подправки (обикновено това са босилек, риган, розмарин, чубрица и мащерка) Изчакайте супата да заври.

6. Изстискайте лимоновия сок от лимона директно в супата. Разбъркайте и оставете супата къкри за още пет до седем минути. Междувременно, в малка купа разбийте яйцата.

7. Налейте на тънка струя разбитите яйца в супата, като разбърквате непрекъснато с лъжица. Свалете тенджерата от огъня, покрийте и оставете за пет минути.

8. Оставете готовата супа да изстине леко и се изсипете в чинии за сервиране. Всяка порция супа може да бъде допълнително поръсена с черен пипер и с лимонов сок на вкус.