 |
Черноморски миден пилаф с ориз |
Старинна рецепта за черноморски миди с ориз, приготвени като пилаф подобни на популярните средиземноморски рецепти от Италия и Испания. Още едно доказателство са връзката между морските народи от дълбока древност.
Съставки:
1. 70 бр. миди с черупки
2. 2 чаши ориз
3. Лук 3-4 глави
4. Морков 1 бр.
5. Домати 3 бр. (Среден размер)
6. Сол и черен пипер на вкус,
7. Растително масло.

Приготвяне:
Първо трябва да почистим мидите, освен ако не са сме взели готови замразени.

След почистването започваме да приготвяме пълнежа.
Почистваме и нарязваме лука на ситно.
Морковите се почистват и настъргват
Доматите изсипваме във вряща вода, обелваме и нарязваме на кубчета
Измийте ориза няколко пъти варете, докато омекне в подсолена вода (защото тогава е по-лесно пълненето на черупките).
Задушаваме ориза в тиган, запържваме лука, добавяме морковите и задушаваме в продължение на 2-3 минути.
След това се добавят доматите, сол, черен пипер на вкус и се задушават още 5-7 минути.
След това добавяме ориза и зеленчуците и смесваме старателно.
Всяка черупка с мида се запълва с плънка и се притваря.
За пилафа са достатъчни около 60-70 парчета от миди!
Нареждаме ги плътно в тенджера
Заливаме с чиста вода и започваме да варим на бавен огън за около 25-30 минути. Не усилвайте огъня, защото може да излезе плънката.
След цялата подготовка ястието е готово!