 
|
Старинна рецепта за черноморски миди с ориз, приготвени като пилаф подобни на популярните средиземноморски рецепти от Италия и Испания. Още едно доказателство са връзката между морските народи от дълбока древност. Съставки: 1. 70 бр. миди с черупки 2. 2 чаши ориз 3. Лук 3-4 глави 4. Морков 1 бр. 5. Домати 3 бр. (Среден размер) 6. Сол и черен пипер на вкус, 7. Растително масло. Първо трябва да почистим мидите, освен ако не са сме взели готови замразени. Почистваме и нарязваме лука на ситно. Морковите се почистват и настъргват Доматите изсипваме във вряща вода, обелваме и нарязваме на кубчета Измийте ориза няколко пъти варете, докато омекне в подсолена вода (защото тогава е по-лесно пълненето на черупките). Задушаваме ориза в тиган, запържваме лука, добавяме морковите и задушаваме в продължение на 2-3 минути. След това се добавят доматите, сол, черен пипер на вкус и се задушават още 5-7 минути. След това добавяме ориза и зеленчуците и смесваме старателно. Всяка черупка с мида се запълва с плънка и се притваря. За пилафа са достатъчни около 60-70 парчета от миди! Нареждаме ги плътно в тенджера Заливаме с чиста вода и започваме да варим на бавен огън за около 25-30 минути. Не усилвайте огъня, защото може да излезе плънката. След цялата подготовка ястието е готово!
|
